Posición de la Academia de Nutrición y Dietética: La posición de la Academia de Nutrición y Dietética es que las dietas vegetariana...

ESTUDIOS CIENTÍFICOS - VEGANISMO


Posición de la Academia de Nutrición y Dietética:

La posición de la Academia de Nutrición y Dietética es que las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluyendo veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas y pueden proporcionar beneficios para la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades. Estas dietas son apropiadas para todas las etapas del ciclo de vida, incluyendo embarazo, lactancia, infancia, niñez, adolescencia, mayor edad adulta y para atletas. Las dietas basadas en plantas son más sostenibles desde el punto de vista ambiental que las dietas ricas en productos animales porque utilizan menos recursos naturales y se asocian con mucho menos daño ambiental. Los vegetarianos y los veganos tienen un riesgo reducido de ciertas condiciones de salud, como la cardiopatía isquémica, la diabetes tipo 2, la hipertensión, ciertos tipos de cáncer y la obesidad. El consumo bajo de grasas saturadas y las altas ingestas de verduras, frutas, granos enteros, legumbres, productos de soya, frutos secos y semillas (todos ricos en fibra y fitoquímicos) son características de las dietas vegetarianas y veganas que producen menor colesterol total y lipoproteína de baja densidad Niveles y un mejor control de la glucosa en suero. Estos factores contribuyen a la reducción de las enfermedades crónicas. Los veganos necesitan fuentes confiables de vitamina B-12, tales como alimentos fortificados o suplementos.


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