La lasagna es algo totalmente veganizable, pero siempre encuentro un problema: está llena de grasa/aceites. Como mi estilo de vida no f...

Lasagna de Plátano Maduro y Berenjena


La lasagna es algo totalmente veganizable, pero siempre encuentro un problema: está llena de grasa/aceites. Como mi estilo de vida no favorece las grasas o aceites añadidos, y prefiero usar ingredientes más reales que “queso vegano” super procesado, les presento mi receta de lasagna vegana casera saludable que a demás tiene su propia salsa “cheesy” sin ningún tipo de lácteo. Esta receta alcanza para 2 personas.

Ingredientes:
  • Un camote de aproximadamente 200 gramos
  • 1 cucharada de mayonesa vegana baja en grasa
  • 1 cucharada de Nutritional Yeast
  • ½ cucharadita de paprika
  • sal de ajo
  • ½ cucharada de miso en polvo
  • 1 pizca de cayenne pepper o pimienta roja
  • 2 berenjenas grandes
  • 1 plátano maduro

Instrucciones: 

Para la salsa: hornear el camote hasta que quede suave (40 minutos aproximadamente), quitarle la piel e introducirlo en el procesador de comida agregándole: la mayonesa vegana, Nutritional Yeast, paprika, sal de ajo, miso, pimienta roja. Pulsar hasta que quede una textura cremosa uniforme. Esta es la salsa que va entre las capas.
Luego cortar el plátano maduro y las berenjenas en tiras y hornearlos hasta que queden suaves/comestibles. Una vez están listos, en un recipiente utilizable en horno, donde quepa la lasagna , ir colocando capas de berenjena, salsa, plátano, salsa y así sucesivamente hasta que termines. Luego hornear por 5 minutos más y estará lista!

Receta por: Ana Victoria Esquivel



You may also like

No comments:

Powered by Blogger.